カテゴリー: 麺料理

「カオ・プープ」 最もユニークで、よく分からないタイ麺料理は「カオ・プープ」です。｢カオ・プープ」を作るためには、沸騰したお湯の上にピンと貼った布の上にひしゃく一杯の米をベースにした揚げ衣用の生地を降り注ぎます。生地が固 … Read more »

「カノム・ジーン」 「カノム・ジーン」はタイで最も愛されていて、地域的多様性に富んだそして最も廉価な料理の一つです。細身の丸形のライス麺はいろいろなトッピングが添えられます。 麺は東南アジアで生まれた固有のものと考えられ … Read more »

「カオソイ」など あなたがタイ麺料理のボートに出くわしたら｢カオソイ｣に手を出すでしょう。 米国でタイ･ヌードルを食べたとしても、それは間違いなく、タイの広大なタイ麺ワールドの上っ面の一部をかすめただけに過ぎないでしょう … Read more »

「パット・シーユー」 この中国を発祥の地とする｢炒め麺｣がタイ料理のレパートリーの中で最も有名な料理の一つとして登場した理由は簡単です。 その味付けや麺の質感から言って、他の料理の目標となっています。 「パット・シーユー … Read more »

｢ミー･パッド･クラチェ」 この｢ミー･パッド･クラチェ」は、いろいろなところを歩き回ってもなかなか見つけにくいですが、中国の影響を受けたこの料理は、探し求めるだけの価値はあります。 どんなものかと言えば、丸形の細いライ … Read more »

「クイッティアオ・パッキーマオ」 ｢酔っ払い炒め麺｣とも呼ばれているこの料理は、タイ中で最も有名な料理の一つです。この料理は、「ファット・キーマオ」と呼ばれている料理から始まったもので、この話をあなたが信じればですが、酔 … Read more »

「クイッティアオ・クア・カイ」 なぜシェエフはチキンと卵をもう少しうまく使い切れないのですかね？　タイで食べる中華料理はチキンと卵を上手に使い切って美味しい味を醸しだします。ラードをひいて、用意したイカ、ネギ、醤油をレタ … Read more »

「パッタイ(炒めそば）」だけでない､バラエティに富んだタイの麺料理 もし、あなたがタイの町並みのレストランで彼女と食事をしていたとしたら、彼女にあなたの良い印象を与えようと一生懸命になるでしょう。 この様なデートの場面で … Read more »